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21世纪以来，中国饮用水行业逐渐进入稳步成长阶段。各种各样的纯净水、矿泉水、天然水、矿物质水等出现在全国市场。中国饮用水市场竞争日益激烈。在激烈竞争中，包括天然矿泉水在内的饮用水行业受到了一次大的冲击。与此同时，消费者也明显提高了科学饮水的观念，生产企也从竞争中悟出了发展多元化饮用水产业的道理。

目前，市场上出现的各种瓶装、桶装饮料，除人工配制的汽水或果汁外，饮用水类的可分为天然水、纯净水和天然矿泉水三大类。三大类饮用水的共同点主要都是未受污染、不含任何细菌等微生物或其他有害成分，并且基本符合国家饮用水标准，可作为日常生活中除自来水以外的饮用水。他们之间的主要差别在于各自所含的营养元素成分不同。天然水中含有钠、钾、钙、镁、重碳酸盐和硫酸盐等人体必需的常量元素，而且还含有一些符合规定含量的微量元素。纯净水经过净化处理，基本不含上述任何常量元素。由于三类饮用水的元素成分不同，对人体的反应和生理作用也有所不同。其中，天然矿泉水除了能起到饮用水的作用外，还具有营养、保健和防病的作用。

人体生长过程中，必须要与周围环境进行物质交换，汲取身体所需的各种营养元素，而饮用水则是人体从自然环境中摄取无机矿物元素的重要途径。水是生命之源，水中的矿物质自始至终都是人类生命补足的来源，也是最容易被人体所吸收的矿物质元素。反之，人体吸收不到足够的矿物质元素，将产生一些“元素缺乏病”。医学研究表明，许多疾病都与某些矿物质缺乏有关。如大骨节病就是与水中缺硒和钙有关；心血管疾病、龋齿、地方性甲状腺肿大等也都与水中缺少微量元素有关。可见，矿泉水能给人体提供所必须的养分，是人类真正的生命之水、健康之源。